Molti forni possono fungere anche da friggitrice ad aria, anche se con alcune differenza: come imparare ad usare la funzione
C’è chi ha comprato una friggitrice ad aria l’anno scorso, l’ha usata tre mesi e poi l’ha parcheggiata sopra il frigorifero. E c’è chi, senza saperlo, aveva già in cucina qualcosa di molto simile: il forno.
La cosa suona strana, quasi una trovata di marketing. E invece molti modelli recenti da Whirlpool a Bosch, passando per Electrolux, hanno una funzione “Air Fry” o programmi che replicano lo stesso principio: ventilazione potente, temperatura alta, circolazione d’aria concentrata. In pratica, quello che fa una friggitrice ad aria, ma dentro una cavità più grande.
Friggitrice ad aria nel forno: come attivarla
La friggitrice ad aria non frigge. Non c’è immersione nell’olio. È un piccolo forno ventilato che spinge aria molto calda a grande velocità su una superficie ridotta. Il risultato è una crosticina rapida, asciutta, abbastanza convincente da far pensare a una frittura leggera.
Molti forni ventilati di ultima generazione fanno la stessa cosa, solo con un volume maggiore. Alcuni hanno anche griglie traforate dedicate, studiate per far passare l’aria sotto gli alimenti. Il punto è che la cavità del forno è più ampia, quindi serve più tempo per raggiungere l’effetto “croccante subito”. E qui iniziano le differenze reali.
Come attivare la friggitrice ad aria nel forno – Newmicro.it
Non basta accendere il forno ventilato a 200 gradi e sperare nel miracolo. La modalità air fry – quando c’è – lavora meglio con teglie basse, forate, e con alimenti distribuiti su un solo strato. Se le patate sono ammassate, non succede nulla di diverso rispetto a una cottura normale.
Serve preriscaldare bene. Serve girare a metà cottura. Serve accettare che non sarà identico alla friggitrice compatta che cuoce mezzo chilo di alette in uno spazio ristretto.
La differenza la fa la quantità. Se si cucina per quattro persone, il forno con funzione air fry diventa comodo. Non devi fare due o tre infornate come accade con molti cestelli domestici. Se invece vivi da solo o in coppia, la friggitrice separata resta più veloce e consuma meno energia. Il forno, per quanto evoluto, ha una massa da scaldare.
Per surgelati, patatine, nuggets, verdure a tocchetti, la funzione air fry del forno funziona. Non fa miracoli, ma fa il suo. La doratura arriva, la superficie diventa più asciutta rispetto alla semplice ventilazione.
Dove perde terreno è nella rapidità. Una friggitrice ad aria compatta raggiunge la temperatura quasi subito. Il forno no. E nei consumi la differenza si sente, soprattutto per piccole porzioni.
Il boom delle friggitrici ad aria ha cambiato le aspettative. La gente vuole croccantezza senza olio, tempi rapidi, meno odori. I produttori di forni non potevano restare fermi. Inserire una modalità dedicata significa intercettare quel desiderio senza costringere a comprare un altro elettrodomestico.
E poi c’è il lato economico. Se stai già pensando di cambiare forno, sapere che può fare anche da friggitrice ad aria pesa nella scelta. Non è secondario.
